Diese Bandage verwendet elektrische Reißverschlüsse, um Wunden schneller zu heilen.

Eines Tages konnten Verbände die Heilung beschleunigen, indem sie Wunden mit sanften Stromschlägen zappten. Sie würden nicht einmal einen Akkupack benötigen. Die eigenen Körperbewegungen eines Patienten würden das Gerät antreiben. Und ein solches System ist vielleicht nicht mehr so weit entfernt. Forscher haben bereits einen funktionierenden Prototyp erstellt.

„Wir dachten, es könnte funktionieren, aber wir wussten nicht, wie gut es sein würde“, sagt Xudong Wang. „Dann sahen wir das Ergebnis und dachten: Wow! Das ist wirklich faszinierend.“ Wang ist Materialwissenschaftler an der University of Wisconsin-Madison. Er leitet die Gruppe bei der Arbeit an diesem neuen Verband.

Sein Team entwickelt seit vielen Jahren einen Nanogenerator. Es nutzt Körperbewegungen, um Strom zu erzeugen. Diese Ingenieure hofften, das Gerät für die Stromversorgung von tragbarer Elektronik nutzen zu können. Dann erkannten sie, dass es als Medizin noch nützlicher sein könnte.

ein Foto von Xudon Wang, Yin Long und Hao Wei.

Der Materialwissenschaftler Xudong Wang (links) zeigt einen Prototyp der Bandage. Auch die Doktorandin Yin Long (Mitte) und Hao Wei (rechts) arbeiteten an dem Projekt.

Sam Million-Weaver/Univ. von Wisconsin-Madison

Wissenschaftler wissen seit Jahrzehnten, dass Strom Wunden zur Heilung anregen kann. So fördert beispielsweise Strom das Wachstum von Zellen auf der Hautoberfläche. Diese „Elektrotherapie“ hat sich auf sperrige Geräte verlassen, die eine Stromquelle benötigen. Deshalb wird es in der Regel nur in Krankenhäusern zur Behandlung schwerer Verletzungen eingesetzt.

Die Ingenieure aus Wisconsin haben nun eine Bandage mit kleinen Elektroden entwickelt. „Unser Gerät ist sehr einfach“, sagt Wang. „Es ist ein flexibles, tragbares Gerät.“ Seine Elektroden sind mit Nanogeneratoren im Inneren der Bandage verbunden. Diese Nanogeneratoren verwandeln Bewegung in Strom. Diese Energie wandert dann als milde elektrische Impulse über die Elektroden in die Haut.

Wangs Gruppe testete den Verband an mehr als 10 verletzten Ratten. Während diese „Patienten“ ein- und ausatmeten, erhielten ihre Wunden winzige Stromschläge. Eine weitere Gruppe verletzter Ratten diente als Kontrolle. Das bedeutet, dass sie keine Behandlung erhielten.

Die Wunden der Ratten in der Kontrollgruppe brauchten etwa zwei Wochen, um zu heilen. Die mit den elektrifizierten Verbänden behandelten Ratten heilten in nur drei Tagen.

Das Team von Wang beschrieb seine neuen Erkenntnisse online am 29. November 2018 in der Zeitschrift ACS Nano.

Keine Schmerzen, großer Gewinn

Die neue Bandage ist nicht nur einfach, flexibel und tragbar, sondern auch sanft. Im Vergleich zur elektrischen Stimulation durch Krankenhausgeräte gibt diese Bandage einen wesentlich kleineren elektrischen Impuls. Das sollte dazu beitragen, gesundes Gewebe vor Schäden durch die Zapfstellen zu schützen. Tatsächlich sagt Wang: „Normalerweise spürt man es nicht einmal.“

Dies ist „ein guter erster Schritt zu einem interessanten und vielversprechenden Ansatz in der Wundversorgung“, sagt Tyler Ray. Er sagt, man könnte es als „intelligentes Pflaster“ betrachten. Ray ist Maschinenbauingenieur an der University of Hawaii in Manoa, der bei der Entwicklung des neuen Systems keine Rolle spielte. Er sagte, er würde gerne den Verband an größeren Tieren oder Menschen und vielen von ihnen getestet sehen.

Wearable-Technologie gibt es schon seit einigen Jahren. Normalerweise sind dies ziemlich steife Geräte, wie z.B. Fitbit, Ray Notes. Forscher aus vielen Bereichen arbeiten derzeit daran, weiche, flexible Geräte zu entwickeln, die Menschen auf ihrer Haut tragen können.

Wang will als nächstes einen Nanogenerator entwickeln, der noch empfindlicher ist. Sein Ziel ist es, einen zu bauen, der aus kleinsten Bewegungen – wie Blut, das sich unter der Haut bewegt – Strom erzeugen kann. Auf diese Weise könnte der Verband von etwas so Kleinem wie dem Puls eines anderen angetrieben werden.

Machtwörter
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Batterie Eine Vorrichtung, die chemische Energie in elektrische Energie umwandeln kann.

Zelle Die kleinste strukturelle und funktionelle Einheit eines Organismus. Typischerweise zu klein, um mit dem bloßen Auge zu sehen, besteht es aus einer wässrigen Flüssigkeit, die von einer Membran oder Wand umgeben ist.

Kontrolle Ein Teil eines Experiments, bei dem es keine Änderung der Normalbedingungen gibt. Die Kontrolle ist für wissenschaftliche Experimente unerlässlich. Es zeigt, dass jeder neue Effekt wahrscheinlich nur auf den Teil des Tests zurückzuführen ist, den ein Forscher geändert hat. Zum Beispiel, wenn Wissenschaftler verschiedene Arten von Düngemitteln in einem Garten testen würden, würden sie wollen, dass ein Teil davon unbefruchtet bleibt, wie die Kontrolle. Seine Fläche würde zeigen, wie die Pflanzen in diesem Garten unter normalen Bedingungen wachsen. Und das gibt den Wissenschaftlern etwas, mit dem sie ihre experimentellen Daten vergleichen können.

Elektrizität Ein Ladungsfluss, meist aus der Bewegung negativ geladener Teilchen, genannt Elektronen.

Elektrische Stimulation Eine Art der medizinischen oder therapeutischen Behandlung, die durch die bewusste und präzise platzierte Abgabe von Elektroschocks an den Körper erfolgt. Diese Behandlung wird am häufigsten auf der Haut oder Teilen des Gehirns angewendet.

Elektrode Eine Vorrichtung, die Strom leitet und dazu dient, mit einem nichtmetallischen Teil einer elektrischen Schaltung in Kontakt zu treten, oder die etwas kontaktiert, durch das sich ein elektrisches Signal bewegt. (in der Elektronik) Teil einer Halbleitervorrichtung (z. B. eines Transistors), der entweder Elektronen oder Löcher freisetzt oder sammelt oder deren Bewegung steuern kann.

Elektronik

Diese Roboterqualle ist ein Klimaspion.

Um die Korallenriffe und die dort lebenden Lebewesen zu untersuchen, setzen Wissenschaftler manchmal Unterwasserdrohnen ein. Aber Drohnen sind keine perfekten Spione. Ihre Propeller können Riffe zerreißen und Lebewesen schädigen. Drohnen können auch laut sein und Tiere verscheuchen. Ein neuer Roboter-Jolleyfisch könnte die Antwort sein.

Erik Engeberg ist Maschinenbauingenieur an der Florida Atlantic University in Boca Raton. Sein Team entwickelte das neue Gadget. Betrachten Sie diesen Roboter als einen ruhigeren, sanfteren Meeresspion. Weich und matschig, gleitet er lautlos durch das Wasser, so dass er die Riffe nicht schädigt oder die Tiere um ihn herum stört. Der Roboter trägt auch Sensoren zur Datenerfassung.

Das Gerät hat acht Tentakel aus weichem Silikonkautschuk. Pumpen auf der Unterseite des Roboters nehmen Meerwasser auf und leiten es in die Tentakel. Das Wasser bläst die Tentakel auf und lässt sie sich ausstrecken. Dann schaltet die Stromversorgung der Pumpen kurzzeitig ab. Die Tentakel entspannen sich nun und Wasser schießt aus den Löchern an der Unterseite des Gerätes zurück. Dieses schnell austretende Wasser treibt die Qualle nach oben.

Der Roboter hat auch ein hartes, zylindrisches Gehäuse auf der Oberseite. Hier befindet sich die Elektronik, die die Quallen steuert und Daten speichert. Eine Komponente ermöglicht die drahtlose Kommunikation mit der Qualle. Das bedeutet, dass jemand den Roboter fernbedienen kann, indem er verschiedene Tentakel zu unterschiedlichen Zeiten bewegt. Der Hartschalenkoffer könnte auch Sensoren aufnehmen.

Engebergs Gruppe beschrieb das Design ihres Roboters am 18. September in Bioinspiration & Biomimetik.

Natürliche Inspiration

Die Forscher hatten praktische Gründe, ihr Gerät nach dem Vorbild von Quallen zu bauen. „Echte Quallen benötigen nur geringe Mengen an Energie, um von Punkt A nach B zu reisen“, sagt Engeberg. „Wir wollten diese Qualität wirklich in unseren Quallen einfangen.“

Quallen bewegen sich langsam und sanft. Genau wie der Roboter-Jelly. Deshalb denken die Forscher, dass es die Meerestiere nicht erschrecken wird. Außerdem, sagt Engeberg: „Der weiche Körper unserer Quallen hilft ihr, Ökosysteme zu überwachen, ohne sie zu schädigen.“ So könnte der Roboter beispielsweise einen Sensor zur Erfassung der Meerestemperaturen tragen. Die gesammelten Daten könnten den Wissenschaftlern helfen, festzustellen, wo und wann sich der Ozean aufgrund des Klimawandels erwärmt.

Korallenriff

Korallenriffe sind das Rückgrat eines vielfältigen Ökosystems. Das ist ein Grund, warum Wissenschaftler hart daran arbeiten, zu verstehen, was es braucht, um sie gesund zu halten.

VitalyEdush/iStockphoto

„Quallen bewegen sich seit Millionen von Jahren in unseren Ozeanen und sind daher ausgezeichnete Schwimmer“, sagt David Gruber. Er ist Meeresbiologe am Baruch College in New York City, der nicht an dem Roboter beteiligt war. „Ich bin immer dann beeindruckt, wenn Wissenschaftler Ideen aus der Natur bekommen“, sagt Gruber. „Besonders etwas so Einfaches wie die Qualle.“

Der Kampf gegen den Klimawandel motiviert Engeberg und sein Team. „Ich habe den tiefen Wunsch, gefährdeten Riffen auf der ganzen Welt zu helfen“, sagt er. Er hofft, dass seine Roboter-Jolleys den Forschern helfen werden, die ansonsten verborgenen Auswirkungen des Klimawandels auf See zu untersuchen.

Die Verfolgung von Meerestemperaturen und anderen Daten kann auch den Menschen zugute kommen, indem sie vor sich verschlechternden Bedingungen warnt. Warmere Ozeane können Stürme stärker und zerstörerischer machen. Wärmeres Meerwasser hilft auch beim Schmelzen von Meereis, indem es Gletscher von unten erodiert. Dieses Schmelzwasser trägt zum Anstieg des Meeresspiegels bei. Und höhere Meere können zu Küstenüberschwemmungen führen oder tief liegende Inseln ganz verschwinden lassen.

Die Roboterqualle ist in Arbeit. „Wir machen gerade eine neue Version“, sagt Engeberg. Er schwimmt tiefer und kann mehr Sensoren tragen als das ältere Modell. Dies sollte es zu einem noch besseren Spion für die Bedingungen in den Korallenriffen weltweit machen.

Machtwörter
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Atlantik Einer der fünf Weltmeere, der nur nach dem Pazifik an zweiter Stelle steht. Sie trennt Europa und Afrika im Osten von Nord- und Südamerika im Westen.

Biologie Das Studium der Lebewesen. Die Wissenschaftler, die sie untersuchen, werden als Biologen bezeichnet.

Klima Die Wetterbedingungen, die typischerweise in einem Gebiet, im Allgemeinen oder über einen längeren Zeitraum bestehen.

Klimawandel Langfristige, signifikante Veränderung des Klimas auf der Erde. Es kann natürlich oder als Reaktion auf menschliche Aktivitäten geschehen, einschließlich der Verbrennung fossiler Brennstoffe und der Rodung von Wäldern.

Korallen Meerestiere, die oft ein hartes und steiniges Exoskelett produzieren und dazu neigen, an Riffen zu leben (die Exoskelette von toten Ahnenkorallen).

Drohne Eine ferngesteuerte, führerlose Maschine oder Rakete.

Ökosystem Eine Gruppe von interagierenden lebenden Organismen – einschließlich Mikroorganismen, Pflanzen und Tieren – und ihrer physikalischen Umgebung in einem bestimmten Klima. Beispiele sind tropische Riffe, Regenwälder, alpine Wiesen und polare Tundra. Der Begriff kann auch auf Elemente angewendet werden, die eine künstliche Umgebung ausmachen, wie z.B. ein Unternehmen, ein Klassenzimmer oder das Internet.

Ingenieur Eine Person, die die Wissenschaft zur Problemlösung einsetzt. Als Verb bedeutet Ingenieur zu sein, ein Gerät, Material oder einen Prozess zu entwerfen, das ein Problem oder einen unerfüllten Bedarf löst.

Gletscher Ein langsam fließender Fluss aus Eis, der Hunderte oder Tausende von Metern tief ist. Gletscher sind im Berg zu finden.

Wie man Fett verbrennt, wenn man nicht trainieren kann

Eine Person wird Fett verbrennen, wenn ihr Körper mehr Energie verbraucht, als er aus der Nahrung aufnimmt, was zu einem Kaloriendefizit führt. Die Aufrechterhaltung eines Kaloriendefizits kann zeitaufwendig sein, und viele Menschen finden es schwierig, regelmäßige Bewegung und gesunde Mahlzeiten in einen vollen Terminkalender einzubinden.
Andere einfache Methoden der Fettverbrennung stellen jedoch weniger Anforderungen an die Zeit einer Person. Zum Beispiel sind die Aufrechterhaltung eines gesunden Schlafmusters und der Abbau von Stress gute Möglichkeiten, dem Körper zu helfen, Fett zu verbrennen. Die Übernahme dieser Gewohnheiten im Laufe der Zeit kann es einfacher machen, ein Kaloriendefizit aufrechtzuerhalten, was zu einem Fettabbau führen sollte.

In diesem Artikel besprechen wir einige der besten Möglichkeiten für Menschen mit einem vollen Zeitplan, Fett zu verbrennen.

Mehr Protein essen
Meeresfrüchteteller, der eine der besten Möglichkeiten ist, Fett zu verbrennen.
Der Verzehr von mehr Protein kann einer Person helfen, sich voll zu fühlen.
Protein ist ein essentieller Nährstoff, der die Zellfunktionen unterstützt und den Aufbau und Erhalt von Knochen, Muskeln und Haut unterstützt. Es ist auch nützlich für Menschen, die Fett verbrennen wollen.

Die Forschung zeigt immer wieder, dass Protein die effektivste Nährstoffgruppe für Sättigung ist, was bedeutet, dass es helfen kann, dass sich eine Person satt fühlt.

Die Aufnahme proteinreicher Lebensmittel in die Mahlzeiten kann dazu führen, dass Menschen kleinere Portionsgrößen benötigen, um sich satt zu fühlen, und es kann Menschen helfen, Snacks zwischen den Mahlzeiten zu vermeiden.

Auf diese Weise kann Protein die Gesamtzahl der Kalorien, die eine Person den ganzen Tag über konsumiert, reduzieren.

Zu den Lebensmitteln, die einen hohen Proteingehalt haben, gehören:

Fleisch
Fisch
Eier
Tofu
Muttern
Hülsenfrüchte
Milchprodukte
Aktivitäten in den Tag integrieren
Körperliche Aktivität ist entscheidend für die Gewichtsabnahme, und sie muss keine strukturierte Bewegung beinhalten, wie z.B. Laufen, Sport treiben oder im Fitnessstudio trainieren.

Das American College of Sports Medicine empfiehlt mindestens 250 Minuten pro Woche mit mittlerer Intensität körperliche Aktivität für eine signifikante Gewichtsabnahme. Beispiele für körperliche Aktivität mittlerer Intensität sind:

zügiges Gehen
Tanzen
Gartenarbeit
Haushaltsarbeiten
aktive Spiele, wie z.B. das Spielen mit Kindern
DIY
Treppensteigen
das Tragen oder Bewegen schwerer Gegenstände
Arbeit in einem Job, der viel Bewegung erfordert, z.B. Kellner oder Postbote.
Mehr von diesen Aktivitäten während der Woche zu tun, wird helfen, Fett zu verbrennen. Die Menschen können versuchen, zu Fuß zur Arbeit zu gehen, anstatt öffentliche Verkehrsmittel zu benutzen oder die Treppe anstelle des Aufzugs zu nehmen, zum Beispiel.

Erhalten Sie ein gesundes Schlafverhalten
Der Schlaf ist wichtig für viele Aspekte der Gesundheit, einschließlich des Fettabbaus.

Die National Sleep Foundation empfiehlt, dass Erwachsene jede Nacht zwischen 7 und 9 Stunden Schlaf anstreben. Allerdings schätzen die Centers for Disease Control and Prevention (CDC), dass 35,2% der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten weniger als 7 Stunden Schlaf pro Nacht erhalten.

Untersuchungen deuten darauf hin, dass eine kurze Schlafdauer zu einer Gewichtszunahme führen kann, insbesondere bei jüngeren Menschen. Eine Studie ergab, dass Erwachsene, die an 5 aufeinander folgenden Tagen nicht genügend Schlaf hatten, abends mehr aßen als diejenigen, die ausreichend geschlafen hatten. Dieses Snacken verursachte ein Energieungleichgewicht, das zu einer Gewichtszunahme führte.

Ein Ziel von 7 bis 9 Stunden gutem Schlaf könnte helfen, die Fettverbrennung zu fördern und Gewichtszunahme zu verhindern.

Stress abbauen
Kinder und Eltern, die im Haus spielen
Die Zeit mit der Familie kann helfen, Stress abzubauen.
Stress schadet dem Körper und erhöht das Risiko für mehrere chronische Gesundheitszustände.

Die Forschung hat herausgefunden, dass chronischer Stress auch zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen kann. Die Ergebnisse einer kürzlich durchgeführten Studie an Mäusen deuten darauf hin, dass dies auf stressbedingte abnormale Glukokortikoidspiegel zurückzuführen sein könnte.

Der Abbau von Stress kann eine weitere nützliche Methode zur Fettverbrennung sein. Einige Beispiele für Methoden zur Stressreduzierung sind:

sich der Anzeichen von Stress bewusst sein
regelmäßiges Training
mit Freunden und Familie in Verbindung bleiben
Entspannungsaktivitäten, wie z.B. Meditation, durchführen.
einen Arzt oder eine Psychotherapeutin aufsuchen
Reduzieren Sie zuckerhaltige Getränke
Es ist am besten, Zucker im Allgemeinen zu vermeiden, um Fett zu verbrennen, aber zuckerhaltige Getränke können ein besonderes Problem darstellen.

Zuckerhaltige Getränke haben einen hohen Kaloriengehalt. So enthält beispielsweise eine Flasche Coca-Cola 240 Kalorien. Im Gegensatz zu vielen anderen Kalorienquellen enthalten die meisten zuckerhaltigen Getränke wenig bis gar keinen Nährwert. Sie stillen auch nicht den Hunger und sind eine schlechte Energiequelle. Infolgedessen kann die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen sie regelmäßig konsumieren, höher sein.

Die Autoren einer Rezension von 32 Studien, die sich mit dem Zusammenhang zwischen zuckerhaltigen Getränken und Körpergewicht befassen, kamen zu dem Schluss, dass der Konsum dieser Getränke die Gewichtszunahme bei Erwachsenen und Kindern fördert.

Die Reduzierung von zuckerhaltigen Getränken ist bei der Fettverbrennung hilfreich. Das Austauschen dieser Getränke gegen grünen Tee kann besonders vorteilhaft sein, da das Trinken von grünem Tee möglicherweise zur Gewichtsabnahme beitragen kann.

Was Sie über Kalorien und Körperfett wissen sollten

In Bezug auf Nahrung und Körper sind Kalorien Energieeinheiten, die es dem Körper ermöglichen, zu arbeiten. Die Nahrung liefert diese Energie, von denen einige vom Körper gespeichert und andere genutzt werden. Wenn der Körper die Nahrung auflöst, gibt er Kalorien als Energie ab.
Max Wishnofsky propagierte zunächst das Konzept, dass es etwa 3.500 Kalorien in einem Pfund (lb) Körperfett gibt.

Einfach ausgedrückt, um 1 Pfund Körperfett pro Woche zu verlieren, müssen die Menschen ein Defizit von rund 500 Kalorien pro Tag haben. Sie können dies erreichen, indem sie etwa 500 Kalorien weniger konsumieren als bisher, indem sie zusätzliche 500 Kalorien pro Tag mit Bewegung oder einer Kombination aus beidem verbrennen.

Wenn der Körper zu viele Kalorien aufnimmt oder zu wenig verbrennt, kommt es zu einer Gewichtszunahme. Dies liegt daran, dass der Körper Kalorien speichert, die er nicht als Körperfett verwendet. Organe wie Gehirn, Herz, Lunge, Leber und Nieren machen etwa 80% des gesamten täglichen Energieverbrauchs aus.

Neuere Forschungen stellen diese Regel in Frage und kommen zu dem Schluss, dass sie das Gewichtsabnahmepotenzial von jemandem überschätzt. Die Regel berücksichtigt keine dynamischen Veränderungen des Stoffwechsels, des Hungers und der Sättigung, wenn eine Gewichtsabnahme stattfindet.

Die National Institutes of Health (NIH) haben eine neue, genauere Faustregel entwickelt: Jede 10 Kalorienabnahme pro Tag führt zu einem eventuellen Verlust von 1 lb. Nur die Zeit wird zeigen, wie lange dieser Gewichtsverlust dauert, so dass Geduld und Konsistenz der Schlüssel ist.

So funktioniert Fett
Frau beim Joggen oder Laufen, um Gewicht zu verlieren und fit zu bleiben.
Zu viel oder zu wenig Körperfett kann zu gesundheitlichen Problemen führen.
Körperfett oder Fettgewebe besteht aus Adipozyten.

Das sind Fettzellen, und sie kommen neben anderen Zelltypen und Proteinen vor. Fettzellen enthalten Lipide, darunter Cholesterin und Triglyceride.

Fettgewebe speichert Energie für den Körper und schützt die Organe. Es setzt auch Hormone frei, die viele Funktionen im Körper steuern, wie z.B. Insulinempfindlichkeit und Appetit.

Menschen mit mehr Körperfett können etwas erleben, das als Leptinresistenz bezeichnet wird, bei der der Körper weniger empfindlich auf das Sättigungshormon Leptin reagiert. Dies wiederum erhöht den Hunger und die Nahrungsaufnahme, was die Gewichtserhaltung mit der Zeit erschwert.

Es gibt zwei Arten von Fettgewebe: weiß und braun. Braunes Fettgewebe ist stoffwechselaktiver. Es verbrennt mehr Kalorien und hilft, Gewicht, Insulinempfindlichkeit und allgemeine Gesundheit in größerem Maße zu kontrollieren als weißes Fettgewebe.

Wenn Menschen überschüssiges Körperfett haben, liegt es meist daran, dass sich ihr weißes Fettgewebe ausgedehnt hat.

Zu viel Körperfett kann Fettleibigkeit verursachen und zu vielen gesundheitlichen Problemen führen, darunter Diabetes, Bluthochdruck und Herzerkrankungen. Zu wenig Körperfett kann auch schädlich sein und zu gesundheitlichen Problemen wie Unterernährung und Fruchtbarkeit führen.

Kann Fett gut für dich sein?

Fett ist ein Nährstoff. Es ist entscheidend für die normale Körperfunktion, und ohne es könnten wir nicht leben. Fett versorgt uns nicht nur mit Energie, sondern ermöglicht es auch, dass andere Nährstoffe ihre Arbeit verrichten können.
Fette, die aus einer breiten Gruppe von Verbindungen bestehen, sind in der Regel in organischen Lösungsmitteln löslich und in Wasser unlöslich.

In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Arten von Fetten erklären, die als gut und schlecht gelten, und in welchen Lebensmitteln sie zu finden sind.

Was sind Fette?
Fette werden als eine Reihe von verschiedenen Begriffen bezeichnet:

Öle – jedes Fett, das bei Raumtemperatur in flüssiger Form vorliegt. Öle sind auch alle Stoffe, die sich nicht mit Wasser vermischen und sich fettig anfühlen.
Tierische Fette – Butter, Schmalz, Sahne, Fett in (und auf) Fleisch.
Pflanzliche Fette – Olivenöl, Erdnussöl, Leinsamenöl, Maisöl, zum Beispiel.
Fette oder Fettsäuren – das betrifft alle Arten von Fett. Allerdings werden Fette allgemein als solche bezeichnet, die bei Raumtemperatur fest sind.

Lipide – alle Arten von Fetten, unabhängig davon, ob sie flüssig oder fest sind.
Lipide sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung aller Menschen und vieler Tierarten. Fett wird aus vielen Gründen im Körper gespeichert.

Typen

Es gibt mehrere verschiedene Arten von Fetten und wir werden einen Blick auf diese unten werfen:

Gesättigte Fette
Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest und werden manchmal als festes Fett bezeichnet. Sie sind vollständig gesättigt, was bedeutet, dass jedes Fettmolekül mit Wasserstoffatomen bedeckt ist. Gesättigte Fette erhöhen das Gesundheitsrisiko, wenn eine Person über einen längeren Zeitraum zu viel konsumiert.

Eine große Aufnahme von gesättigten Fetten kann schließlich den Cholesterinspiegel erhöhen, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen erhöht.

Wo findet man gesättigte Fettsäuren?

Speckkochen
Gesättigte Fette kommen in Fleisch vor, einschließlich Speck.
Die höchsten Anteile an gesättigten Fetten finden sich in Fleisch (Säugetiere), Fleischprodukten, der Haut von Geflügel, Milchprodukten, vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Kuchen, Keksen, Gebäck und Chips sowie Kokosöl, Palmöl und Kakaobutter.

Eine gesunde Ernährung enthält weniger als 10 Prozent ihrer Kalorien aus gesättigten Fetten. Allerdings zeigt die Forschung, dass es niemals empfohlen wird, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren durch raffinierte Kohlenhydrate oder Zucker zu ersetzen, da dies die Gesundheit beeinträchtigt.

Beispiele für gesunde Ersatzprodukte sind Nüsse, Samen, Avocado, Bohnen und Gemüse.

Ungesättigte Fette
Ungesättigte Fette, zu denen einfach und mehrfach ungesättigte Fette gehören, sind bei Raumtemperatur flüssig. Sie werden überwiegend aus Pflanzenölen gewonnen und gelten als „gute“ Fette:

Einfach ungesättigte Fette
Einfach ungesättigte Fettmoleküle sind nicht mit Wasserstoffatomen gesättigt – jedes Fettmolekül hat nur den Platz für ein Wasserstoffatom.

Einfach ungesättigte Fette können den LDL (Low-Density-Lipoprotein – schlecht) Cholesterinspiegel senken und den HDL (High-Density-Lipoprotein – gut) Cholesterinspiegel auf einem höheren Niveau halten. Aber, es sei denn, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren wird reduziert, kann der Cholesterinspiegel unverändert bleiben.

Viele Mediziner sagen jedoch, dass diese Fette das Risiko einer Person, an einer Herzerkrankung zu erkranken, noch verringern könnten. So ist beispielsweise die mediterrane Ernährung, eine gut erforschte und chronische, das Krankheitsrisiko senkende Ernährung, voll von einfach ungesättigten Fetten.

Wo findet man einfach ungesättigte Fette?

Olivenöl und Oliven

Einfach ungesättigte Fette sind in Oliven und Olivenöl enthalten.
Oliven, Olivenöl, Nüsse, Erdnussbutter und Avocados.

Mehrfach ungesättigte Fette
In mehrfach ungesättigten Fetten gibt es um jedes mehrfach ungesättigte Fettmolekül herum eine Reihe von Zwischenräumen – sie sind nicht mit Wasserstoffatomen gesättigt.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass mehrfach ungesättigte Fette gut für unsere Gesundheit sind, insbesondere solche von Fischen, die als mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren bekannt sind.

Omega-3-Fettsäuren schützen vor Herzerkrankungen, indem sie den Cholesterinspiegel im Blut senken und möglicherweise Entzündungen verursachen. Gesundheitsexperten sagen, dass mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren auch dazu beitragen können, die Symptome von Menschen zu reduzieren, die an Arthritis, Gelenkproblemen im Allgemeinen und einigen Hautkrankheiten leiden.

Die andere Art von mehrfach ungesättigten Fetten sind Omega-6-Fettsäuren. Diese kommen vor allem in pflanzlichen Ölen und verarbeiteten Lebensmitteln vor. Eine übermäßige Zufuhr von Omega-6, wie sie in der amerikanischen Standarddiät üblich ist, kann zu einer erhöhten Entzündung führen.

Wo findet man mehrfach ungesättigte Fette?

Sardinen auf Eis
Mehrfach ungesättigte Fette sind in öligen Fischen einschließlich Sardinen enthalten, wie hier dargestellt.
Öliger Fisch (Sardinen, Makrele, Forelle, Lachs und Hering), Distelöl, Traubenkern, Distelöl, Soja und Sonnenblumenöl. Nüsse, Samen und Weideeier können auch Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Transfette

Transfette werden synthetisch hergestellt, sie kommen nicht von Natur aus vor. Transfette entstehen in einem industriellen Prozess, der flüssigen Pflanzenölen Wasserstoff zuführt, um sie fester zu machen. Sie werden auch als teilhydrierte Öle bezeichnet.

Transfette sind für das menschliche Leben nicht unerlässlich und fördern mit Sicherheit nicht die Gesundheit. Der Konsum von Transfetten erhöht den LDL-Cholesterinspiegel und senkt den HDL-Cholesterinspiegel; dies wiederum erhöht das Risiko, koronare Herzkrankheiten zu entwickeln.